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Ingredientes para 4 personas
- 3 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de almendras
- azafrán
- 1 cebolla
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 gallina
- 50 gramos de harina
- 2 yemas
- 1 copa de jerez
- 3 cucharadas de manteca
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Dificultad: Media
Preparación: 120 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
Instrucciones de elaboración:
Una vez limpia la gallina y troceada se tiene una hora espolvoreada con la sal y pimienta.
Se rebozan los trozos de gallina en harina y se fríen en la mezcla de aceite y manteca, bien dorados.
Se colocan en una cacerola.
En la grasa, se fríe la cebolla picada, las almendras y el ajo.
Triturar todo en la batidora con un poco de azafrán.
Poner en un cazo aparte el jerez, que se pondrá al fuego, dejándolo evaporar.
Se mezcla con todo lo anterior, con dos cazos de caldo, y dejar cocer durante diez minutos.
Agregar la gallina y se le añade agua hirviendo hasta cubrirla.
Cocinarla otra vez lentamente hasta que esté tierna.
Antes de servir, se disuelven las yemas de huevo cocido y diluídos en un poco de agua fría con un chorrito de limón.
Se vierte sobre la gallina y se apaga el fuego a los dos o tres minutos.
El tal Enrique ese sigue dando guerra, tengo entendido.. pero, ¿qué fue de Ana?
Sofía Mazagatos
- Trabajando, me dejo la piel en el pellejo.
- Está en el candelabro.
- Todavía no he encontrado la hormona de mi zapato.
- Se me ponen las plumas de gallina.
que es a las gallinas lo que Ana Obregón es a los biólogos...La Gallina Caponata, es nuestra primera invitada. Siempre me he preguntado como sería hacerla una entrevista en Barrio Sésamo...
Ya las vereis después de la publicidad...
¡¡¡Jajajajajaja!!!
La jungla es la ciudad, es esta ciudad... Una ciudad donde habian gentes de todo tipo. Descubre con nosotros toda la fauna que habitan en nuestro mundo de asfalto y hormigón.
¿¿¿Te atreveses???